livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

مقادير أرز مع اللحم المبهر

1/2 1 كيلو مكعبات لحم بقر او خروف

2 حبة متوسطة بصل، مفروم

4 فصوص ثوم ، مهروس

3 حبة متوسطة طماطم ، مقشرة ، مفرومة

1 عبوة 125 ملل صلصة طماطم حارة كي دي دي

3-4 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة بهارات لحم

1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 كوب قشدة كي دي دي

3 كوب أرز بسمتي ، مسلوق

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة تحضير أرز مع اللحم المبهر

1. في وعاء كبير على نار قوية ، قلبي قطع اللحم الى ان يجف ماؤه، أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات مع بعضها الى ان تصبح قطع اللحم بنية اللون .

2. أضيفي الطماطم والصلصة والماء والبهارات ، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة ، أضيفي الملح والفلفل والقشدة .

3. انقعي الزعفران في ماء الورد لحوالي 10 دقيقة ، اقسمي مقدار الأرز الى نصفين، صبي خليط الزعفران على جزء من الأرز وقلبيه ليكتسب اللون البرتقالي .

4. إدهني قالب كيك، ضعي الأرز الأصفر في القالب مع الضغط جيدا لكي يلتصق، ضعي فوقه خليط اللحم المطبوخ ، ضعي الأرز الأبيض فوق اللحم ، اضغطي جيدا ، اقلبي القالب على طبق تقديم، قدميه ساخنا.

المصدر: مطبخ منال العالم