طريقة تحضير حلوة قلب اللوز
 |
حلوة قلب اللوز |
مقادير قلب اللوز
600غ سميد اي دقيق خشن نوعا ما {دشيشة}
300غ سكر عادي
150غ سمن نباتي
150ملل خليط ماء+ماء الزهر
للتزيين
1ل ماء
500غ سكر عادي
1/4 عصير ليمونة
طريقة التحضير قلب اللوز
في قصعة اي اناء كبير نضع السميد و السكر
ثم نضيف له الكمية المحددة من السمن الذائب
ونحاول ان ندخل السمن في السميد جيدا
ونحتفظ بباقي كمية الماء في الثلاجة
نغطي الخليط ثم ندخله الثلاجة لليلة كاملة وهذه الخطوة جد ضرورية
في هذه الاثناء نقوم بتحضير القطر بالمقادير المذكورة اعلاه
ونتركه على النار لمدة20د بعد الغليان فقط
ننزعه من النار ونتركه يبرد وهذا جد مهم
ناخذ خليط السميد ونرشه بباقي ماء الزهر الذي احتفضنا به من قبل
ويمكن اضافة القليل وهذا يرجع الى نوع السميد المستعمل
نحضر صينية وندهنها جيدا بالسمن ثم نسكب السميد ونسويه جيدا بشكل متساو
ثم نقطع على شكل مربعات نزينها بحبات اللوز
بعدها ندهن الوجه اي من الفوق بالسمن
ندخله للفرن لمدة1ساعة وفي نصف المدة نخرجه
ونعيد قطع المربعات حتى نساعده على الطهي جيدا
ثم نعيده مرة اخرى للفرن حى يكتسب اللون الاحمر الجميل
فور خروجه من الفرن نسقيه بالقطر الدافئ على دفعات حتى يتشرب جيدا
ويصبح السطح طري
نغطيه ونتركه لليلة واحدة بعدها نقدمه
يمكن ان نحشيه بالقليل من اللوز المرحي الممزوج بالقليل من القرفة وماء الزهر ونضعه كطبقة رقيقة في الوسط
اما الصينية فيمكن استعمال دائرية او مستطيلة حسب الرغبة كما في الصورة
تعليقات
إرسال تعليق