تورتة بالكريمة والفراولة تجنن

بسم الله الرحمن الرحيم حلويات
مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
تورتة بالكريمة والفراولة تجنن

Hamoudy's Kitchen

المكونات:
الكيك:
8 بيضات
400غ سكر
فانيليا
400غ طحين
القطر (شراب سكر):

كأس سكر

2 كؤوس من الماء

ملعقة كبيرة ماء الزهر

التزين: فراولة
كريم شانتي بودرة (دريم ويب)
كأس حليب بارد جدا
صلصة الفراولة:
50غ فراولة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة من الماء
كريمة الزبدة:
(يمكن استعمال أي نوع كريمة مفضلة)
اضغط هنا طريقة تحضيرها
125غ سكر
30 مللتر من الماء
2 بيضات صغيرة
250غ زبدة طرية
نكهة مفضلة: فانيليا....
الطريقة:
يحضر الكيك:
يخفق البيض مع السكر لمدة عشر دقائق وبسرعة قصوى حتى يصبح الخليط أبيض
ثم تضاف الفانيليا ويضاف الطحين باستعمال مصفاة يضاف بالتدريج مع التحريك في اتجاه واحد

يصب الخليط في صينيتين مدهونتين بالزبدة ومرشوشتين بالدقيق

ويطهى في فرن مسخن من قبل على درجة 180

يترك الكيك حتى يدفأ قليلا ثم يغلف جيدا ببلاستيك غذائي ويترك ليلة كاملة
تحضر كريمة الزبدة:
يوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة وفي نفس الوقت تخفق البيضات
بمجرد غليان ماء السكر يصب على البيض في شكل خيط دون تقطع مع الخفق المستمر
(هذه العملية تعقم البيض)
ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يبرد خليط البيض
ثم تضاف قطع الزبدة الطرية بالتدريج مع الخلط
حتى نحصل على كريمة كثيفة ثم تضاف لها النكهة المفضلة
وتوضع في الثلاجة

يحضر شراب السكر:
يوضع في قدر السكر والماء
ويوضع على نار متوسطة ويترك يغلي حوالي 5 دقائق
يزال عن النار ويضاف له ماء الزهر ويترك ليبرد
يسقى الكيك بشراب السكر
تخفق كريم شانتي بودرة مع الحليب البارد