السلام عليكم ورحمة الله ، هذي من الوصفات اللي ما استغنى عنها ابدا فيها عدة فوائد .. طبعا اكيد مش فوائد صحية .. فوائدها سهولة عملها ، توفر موادها باي وقت ، ممكن تخزينها بالفريزر ، تتقدم بعدة اشكال ، تبيض الوجه عند التقديم ، جاهزة اذا زاروك ضيوف فجأة .. هذا اللي اذكره الحين .. واذا اكتشفتوا فوائد تانية ما تبخلوا علينا فيها وان شاء الله تعجبكم .
المقادير:
2 كوب ماء
½ كوب حليب بودرة
4 – 6 م ك كاكاو سادة (الكمية حسب رغبتك بلون الكيك غامق والا فاتح)
½ كوب سكر (تقدري تزيدي طبعا اذا بتحبيها حلوة زيادة)
2 م ك نسكويك (اختياري)
2 م ك طحين
¼ كوب زبدة
½ كوب شوكولاتة سودا او بالحليب اي نوع شوكولا سادة .
½ م ص قهوة سريعة الذوبان (اختياري)
رشة ملح
1 م ص فانيليا
18 – 20 كيس بسكوت ماري (الكيس فيه 4 حبات يعني تقريبا 40 حبة)
الطريقة:
كسري البسكوت لقطع صغيرة .. واتركيها جانبا .. في طريقة انك ما تكسرين البسكوت وتحطيه بقالب التوست مثلا على شكل طبقات طبقة بسكوت وطبقة خليط الشوكولا هنا لابد يكون مزيج الشوكولا ثخين زيادة وليس سائل بزيادة م ط دقيق .. هذي كلها امور اختيارية لطريقة التقديم .
ضعي كل المقادير- ما عدا البسكوت والفانيليا - في جدر على نار متوسطة .. مع التقليب المستمر حتى يتجانس الافضل ما تتركيه .. بداية حيكون شكل المزيج كانه مش حيذوب ما تخافي استمري بالتقليب وباذن الله حيمتزج .. بالنسبة للون الشوكولا اذا بتحبي غامق وايد زيدي الكاكاو وطبعا زيد بعد شوية سكر وتكون الشوكولاتة سودا .. واذا بتحبي اللون افتح استعملي الشوكولاتة بالحليب .. صورة القالب اول الموضوع والطبق اخر الموضوع كانت الشوكولاتة بالحليب فكان اللون فاتح .. صورة القالب في وسط الموضوع اللي الوجه كأنه مغطة بالشوكولاتة كانت الشوكولاتة سودا واستخدمت 6 ملاعق كاكاو .
تذوقي حلاوة الخليط حسب ذوقك اذا يحتاج سكر او حلاته كافية .. ارفعي الخليط عن النار واتركيه 10 دقائق حتى يبرد قليلا ثم اضيفي الفانيليا .. (الخليط بيكون ثخين قليلا اذا طلع معاكي جامد شوي ضيفي شوية حليب) صبي خليط الشوكولاتة على البسكوت وقلبيه حتى يختلط تماما واتركيه يتشرب 5 دقائق .. ممكن تقللي كمية البسكوت اذا بتحبي الشوكولا تكون اكتر من البسكوت .
للتقديم في نفس اليوم او ثاني يوم ..
جهزي قالب الكيك المفتوح من الوسط وادهنيه بزيت خفيف جدا .. او ممكن تفردي المنيوم بالقالب وهذا حيسهل عليكي اخراج الكيك من القالب لكن ما رح يعطيكي شكل الكيك المرقط حيكون كأنه مغطى بطبقة من الشوكولا .. واكيد هذا بعد شيء اختياري .. لكن انا افضل الشكل المرقط او منقط مثل الصورة انا كنت فاردة نايلون اسفل القالب والجوانب ما عليها شي .. الجوانب طلعت مرقطة والوجه كان كأن عليه طبقة شوكولاتة .
صبي الخليط فيه القالب واضغطيه بظهر الملعقة حتى يتساوى السطح وما يكون فيه فراغات بين البسكوت .. وممكن استعمال قالب خبز التوست ايضا او صينية دائرة او مربعة .. غطي الجدر بالالمنيوم وضعيه بالثلاجة اقل شي 6 ساعات .
اخرجيه من الثلاجة وبالسكين افصلي الكيك عن القالب ثم ضعي القالب في ماء حار – انتبهي ما يدخل الماء داخل القالب – لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبيه على طبق التقديم ..ىاما اذا فردتي القالب بالالمنيوم ما تحتاجي الماء الحار فقط حركي الالمنيوم قليلا واقلبي القالب حينزل بسهولة ثم ارفعي الالمنيوم .. اتركيه قبل التقديم 30 دقيقة حتى يلين قليلا .. الا اذا تحبينه بارد ويابس .
للتخزين او التقديم مع القهوة او بشكل مختلف
ضعي الخليط في اكياس نايلون ولفيها على شكل اسطواني (الحجم حسب الرغبة اذا ستقدميها مع القهوة صغري الاسطوانة اما اذا تقديم مع بوفيه حلويات او مع الشاي القياس يكون مثل بسكويت ماري تقريبا ) .. اغلقيها جيدا حتى لا تاخد رائحة من الفريزر .
اذا كنتي حتقدميها بنفس اليوم او ثاني يوم ضعيها بالثلاجة لحين التقديم .. اذا كنت حتخزينيها ضعيها بالفريزر الى ان تحتاجيها - وممكن تحتفظي فيها لمدة ثلاث شهور تقريبا – اخرجيها من الفريزر واتركيها 20-30 دقيقة حتى تلين ثم قطعيها بالسماكة المطلوبة وصفيها بطبق التقديم وقدميها .
ملاحظة: بالنسبة خليط الشوكولاتة لو غيرتي بالمقادير زدتي او قللتي شوكولاتة او كاكاو ما يخترب يعني لو طلع ثخين وايد زيدي حليب طلع سائل وايد زيدي شوكولاتة و كاكاو طلع حالي وايد زيدي كاكاو وهكذا او حتى اذا بتحبي تزيدي اي اضافات بعد ممكن مثل نكهة البرتقال او تضيفي بندق ، اهم شي بعد ما يمتزج ذوقيه وشوفي شنو ناقص او زايد وعدلي عليه .
البعض يستعمل بدل الطحين بيض وبيكون ني انا ما افضل .. لكن اذا حبيتي تستعملي بيض بدل الطحين انا جربته بنفس الطريقة ضعيه مع كل المواد واخلطيه على النار على الاقل بيكون بيض مطهو مش ني .
تعليقات
إرسال تعليق