الصفيحة " لحم العجين" بالخضار

المقادير:

العجينة:

اربع أكواب من الطحين .

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة سكر.

ربع كوب من الحليب الدافئ.

ربع كأوب من زيت

المازولا.

ربع كوب من الماء الدافئ.

الخضار:

1 كيلو من اللحمة .

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

3 قطع من البندورة مفرومة ناعم.

قطعة من الفليفلة الخضراء مفرومة ناعم .

قطعة من الفليلفة الخضراء الحارة مفرومة ناعم .

ملعقتان من الثوم المطحون أو المهموس.

ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.

4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان السوري .

4 ملاعق كبيرة من رب البندورة .

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

ملعقة صغيرة من الملح . " أو حسب الرغبة " .

يمكن اضافة القليل من زيت الزيتون .

نذوب الخميرة الفورية في ربع كأس من الماء الدافئ بالاضافة الى السكر ، لمدة خمس دقائق.
نضيف الخميرة المذوبة الى الطحين و نحرك جيدا.
نضيف الى الطحين و الخميرة ، الحليب و الزيت و ربع كأس من الماء الدافئ .
نخلط المقادير السابقة كلها ، بشكل جيد ، بتصبح عجينة متماسكة و نتركها مدة ساعتان للتخمر.

بعد ساعتان .....
خلال الساعتان نقوم بتحضير الخضار و تجهيزها .....

نقوم بمد العجينة بواسطة " مشبك " يدوي أو أي أداة تقوم بفرد العجينة و تحويلها الى رقائق .
نقوم بتقطيع العجينة الى دوائر .
توضع كمية من الخضار فوق كل دائرة او قرص من العجينة.
ثم توضع على مقلاة فيها ملعقة من الزيت الساخن قليلا ، و نتركها لتستوي بمقدار 70%.
و هكذا ... نقوم بقلي جميع اقراص الصفيحة .....

* ملاحظة : بعد القلي نضع الأقراص على صحن كبير و نغطيها بقطعة قماش .