تحميل كتاب سميرة خاص بديكور الحلويات حصريا

بسكوت الزنجبيل بسكوت لذيذ مقرمش من الخارج وطري من الداخل.



يستحق التجربة، وإليكم المقادير والطريقة ^_^





المقادير: (الأكواب والملاعق المستخدمة هي الأكواب والملاعق المعيارية)



2 و1/4 كوبين وربع دقيق أبيض

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بكينغ صودا)

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

3/4 ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/8 ثمن ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (الإكثار منه سيجعل طعمه طاغي على بقية النكهات، خاصة إذا كان مطحون طازج)

1/4 ربع ملعقة صغيرة ملح

3/4 ثلاثة أرباع الكوب زبدة أو مارجرين

1 كوب سكر

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج أو ماء (الأفضل العصير)

1/4 ربع كوب عسل أسود (دبس قصب السكر)

ملعقتان أو أكثر سكر حبيبات أبيض لتغطية البسكوت

 الطريقة:

- نحمي الفرن على 375 فهرنهايت أو 175 مئوي.

- ننخل الدقيق مع البهارات وبيكربونات الصوديوم والملح ونتركه على جنب.

- في وعاء آخر؛ نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح مثل الكريمة.

- في وعاء صغير نخفق البيضة جيدًا مع العسل وعصير البرتقال.

- ثم نضيف هذا الخليط إلى خليط السكر والزبدة ونخلط دون الإسراف في الخلط.

- نضيف الدقيق لخليط الزبدة ونحرك بملعقة خشبية بخفة حتى تندمج المكونات.

- الآن نجهز صحن صغير نضع فيه ملعقتين السكر الذي سنغطي به كرات البسكوت (قد نحتاج لأكثر من ملعقتين)، ويمكن أن نستخدم ملعقة الآيسكريم حتى يصبح حجم البسكوت موحد.

- نشكلها على شكل كور صغيرة بحجم صفار بيضة، الأفضل أن ننتهي من تكوير جميع الكرات ثم البدء بدحرجتها في السكر، العجينة تصبح أغمق قليلاً كلما مر عليها الوقت، فلا تستغربون تغير اللون :)

- ندحرج الكرات في السكر ونضعها على صينية غير مدهونة، أو موضوع عليها ورق الطبخ، ونترك مسافة بين كل كرة وأخرى لأنه سوف يكبر حجمها عند الخبز (لن نحتاج لبسطها بباطن اليد أو بملعقة، فهي سوف تصبح مفرودة عند الخبز، فنتركها كرة كما هي)

 

- تخبز في الفرن المعد مسبقًا لمدة 8-12 دقيقة (يعتمد على حسب نوعية وتوزيع درجة الحرارة في الفرن).

- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في الصينة على الأقل 5-10 دقيقة، يجب عدم تحريكها فور خروجها من الفرن وإلا تكسرت.

- علينا أن لا نزيد مدة الخبز أكثر من 12 أو 15 دقيقة حتى لا يصبح البسكوت قاسِ جدًا بعد أن يبرد.



وهذه صورة لشكل العسل الأسود، أو دبس قصب السكر Molasses، وللفائدة فإن هذا العسل غني جدًا بالحديد، ويمكن أخذ ملعقة منه كل يوم صباحًا (إذا استطعتم تحمل طعمه ^_^ )

يستحق التجربة (أقصد البسكوت وليس العسل) فهو لذيذ مع كوب قهوة ساخن ^_*

هل تحبون بسكوت الهيل؟ أم الزنجبيل؟ أم ماذا؟

يسعدني حقًا أن أقرأ تعليقاتكم لأعرف ما هي نكهات البسكوت المفضلة لديكم :)

 

في الأخير، أعتذر من جميع الأخوات لتأخري عليهم في الرد على استفساراتهم، وسأحاول جاهدة أن أرد عليها جميعًا في أقرب وقت إن شاء الله.