livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

عصير الأفوكادو والموز

ثمار الأفوكادو هي أحد أنواع الفواكه التي تأخذ الشكل الكمثري.وتعد المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية هي موطنها الأصلي .وشجر الأفوكادو هو شجر دائم الخضرة ويمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى نحو 20 مترا.وتبلغ وزن الثمرة الواحدة نحو 100- 250 جراما حسب نوعها .والموسم الرئيسي لها هو أواخر الشتاء وأوائل الربيع .إلا أنها متوافرة في الأسواق على مدار السنة.
 تعتبر ثمار الأفوكادو فاكهة في الأساس إلا أن مذاقها واستخداماتها مثل الخضروات.وهي ثمار غنية اللحم وتتلون الثمار باللون الأخضر أو الأصفر .وتزرع ثمار الأفوكادو في المناخ المداري.وتعتبر المكسيك هي المنتج الأول لها في العالم كما أنها منتشرة في بعض ولايات أمريكا وبالأخص ولاية كاليفورنيا التي تعتبر المنتج الأول للأفوكادو في الولايات المتحدة الأمريكية .ويأكل الأمريكيون نحو 620 مليون ثمرة سنويا.
تعتبر ثمرة الأفوكادو وجبة غذائية متكاملة، لذا تفضل العديد من الأمهات فطام أطفالهن على الأفوكادو المهروس. الأفوكادو ثمرة غنية بالبوتاسيوم وفيتامين (أ) كما يُستخدم فى علاج بعض اضطرابات الجلد، ولب الثمرة علاج مضاد للبكتريا وللفطريات.وهذه الثمرة العجيبة..حيرت العلماء كثيراً..وظلت لسنوات طويلة مجرد لغز يحاولون اكتشافه..وأخيراً.. وصلوا لسرها العجيب...فهى تقلل نسبة الكوليسترول فى الدم..وبدأت الناس تبحث عن ثمرة الأفوكادو المدهشة...لحماية قلوبهم، وعقولهم وأعصابهم..وقد نشرت مجلة دكتور العلمية فى عددها الأخير.نتيجة الدراسة الميدانية التى أجريت على مجموعتين من النساء وأثبتت الدراسة:أن المجموعة التى اعتمدت فى غذائها على ثمرة الأفوكادو.انخفض مستوى الكوليسترول بنسة 8.2% .كذلك انخفض أيضا مستوى عنصر اللابورتين الضار- قليل الكثافة- والذى يسبب انسداد الشرايين، بنسبة 9.1% .بينما انخفض معدل الكوليسترول فى المجموعة الثانية.والتى لم تتناول الأفوكادو بنسبة 4.9% فقط بينما انخفض عنصر اللابورتين، بنسبة 2.6% فقط.
ثمرة الأفوكادو تعد من الأغذية المفيدة والمغذية .فهو يحتوى على نسبة عالية من البروتين.وفيتامين "جـ" و"ب" المركب، والبوتاسيوم.بالإضافة للدهون والأحماض الدهنية المفيدة للجسم..كذلك فإن خبراء التغذية يؤكدون أن الأفوكادو المهروس مفيد فى عمليات الهضم.خاصة بالنسبة للمرضى والأطفال.وفائدة الأفوكادو معروفة منذ وقت بعيد.ففى عام 1692 أعلن الطبيب البريطانى وهيوز:أن الأفوكادو فاكهة نادرة ومفيدة فهى مغذية وتقوى الجسم.ولقد عرف المكسيكيون الأفوكادو منذ 300 عام قبل الميلاد.كذلك فقد حمله المستكشفون الأسبان الأوائل.الذين وصلوا إلى أمريكا الجنوبية.والأفوكادو فاكهة صيفية ولها 4 أشكال مختلفة.فمنها ما يشبه الكمثرى ولونه أخضر داكن .ونوع آخر لونه أخضر لامع.والثالث مستدير لونه أخضر لامع.أما الأخير فلونه أشبه بلون الباذنجان.وهناك عدة طرق لتقديم الأفوكادو فى أطباق لذيذة ..
أهم فوائد الأفوكادو :
1/ فوائد الأفوكادو لخفض مستوى الكولسترول:أفادت دراسة أجريت خلال أسبوع على 45 متطوعا .تناولوا الأفوكادو يوميا .انخفاض مستوى الكولسترول الكلي نحو 17% .وزيادة نحو 11% في مستويات الكولسترول الحميد .وأفاد تقرير للمجلة الأمريكية للطب :أن مادة البيتاسيتوستيرول الطبيعية .كانت لها القدرة على خفض مستويات الكولسترول .في نحو 16 دراسة أجريت على الإنسان.من أهم العناصر التي تتوفر في الافوكادو مركب(بيتا سيتوسترول) .والذي يلعب دوراً مهماً في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.ويأتي تأثير هذا المركب على :انه يعمل على اعاقة امتصاص الكوليسترول .وتمت معرفة هذا التأثير باجراء تجربة على الإنسان .حيث تمت اضافة (بيتا سيتوسترول) .في غذاء مجموعة من المتطوعين .فوجد ان تركيزالكوليسترول في البراز زاد بمعدل 42٪ .حيث ان اخراج الكوليسترول في البراز زاد .وهذا التأثير ادى إلى خفض معدل وتركيز الكوليسترول في الدم.
2/ فوائد الأفوكادو في الوقاية من السرطان:وفقا لأحد التقارير العلمية عام 2005 :فإن الأفوكادو يحتوي على (الكاروتينات والتوكوفيروليز) .وهي المركبات التي قد تعمل على نشاط فيتامين هـ .حيث أظهرت إحدى الدراسات أن هذين المركبين .قد ساعدا على منع نمو الخلايا السرطانية في البروستاتا.وقد أظهرت الدراسات أن المواد الكيميائية النباتية المستخرجة من ثمار الأفوكادو تقتل الخلايا السرطانية .الأمر الذي يدلل على أن المواد الموجودة بالأفوكادو .قد تعمل على الوقاية من السرطان.ويحتوي كذلك الأفوكادو على مركب (الجلوتاثيون) :حيث يحتوي على ثلاثة اضعاف الموجود في أي فاكهة اخرىوذكر الدكتور "ديفيد هيبر" :مدير مركز التغذية البشرية بجامعة كاليفورنيا :أن هناك أدلة تشير إلى قدرة الجلوتاثيون .على منع نمو أنواع معينة من السرطان.وهذا المركب (الجلوتاثيون) يعتبر مضاداً للاكسدة .بمعنى انه يحمي الوحدة الاساسية لبناء الخلية وهي (DNA)من الجذور الحرة (Free Radicals) .والتي تتيح في الجسم من عدة عوامل كثيرة داخلية وخارجية .لذلك فإن زيادة انتاج هذه الجذور في الدم .تؤثر على صحة وسلامة الإنسان .حيث ان زيادة تركيزها في الدم يؤدي إلى حدوث هرم في الخلايا .مما يؤدي إلى حدوث الشيخوخة المبكرة.كما ان هذه المادة الموجودة في الافوكادو تعمل على حمي الاعضاء والانسجة من مضاد ومداهمة الجذور الحرة .حيث تحمي القلب والأوعية الدموية مما يجعل .هذه الأوعية خالية من أي مشاكل أو ترسبات .والتي تنتج من ارتباط واتحاد وتفاعل هذه الجذور .بالاعضاء مثل القلب والشرايين المغذية له.كما ان هذه المادة التي توجد في الافوكادو .تساهم في الحد من حدوث السرطان .الناتج من عملية تصنيع البروتين .والذي يبدأ بالامور الناتجة من (DNA) .والذي عند انقسامه بطريقة غير طبيعية .فانه يؤدي إلى حدوث خلايا سرطانية.وايضا يتكون الافواكادو من كمية لا باس بها من عنصر (اللوتين) :المفيد في الوقاية من سرطان البروستاتا .كما يحمي من تلف الخلايا البصرية :التي تحدث لبعض الاشخاص في سن الشيخوخة.
3/ فوائد الافوكادو للجنس:المواد الغذائية الموجودة بالأفوكادو تعمل على تعزيز الدافع الجنسي لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل جنسية .فهو يحتوي على الكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة .والتي تعمل على الحفاظ على صحة القلب .وعندما يعمل القلب بشكل صحيح :فإنه يضخ الدم بطريقة صحيحة إلى جميع أجزاء الجسم .وبالتالي زيادة الغرائز الجنسية لدى الرجال.ومن المعلوم أن الرجال الذين يعانون من بعض المشاكل في القلب .يكون لديهم مشاكل في الانتصاب .وهو الذي يعمل بالسعادة على المتزوجين.
4/ فوائد الأفوكادو للعين :يحتوي الأفوكادو على اللوتين ..وهو أحد المركبات الكاروتينية أكثر من أي فاكهة أخرى .وهو مركب يحمي من حدوث الضمور الشبكي والكتاركت .
5/ فوائد الافوكادو للحامل:جنبا إلى جنب مع أفراح الحمل , يأتي أيضا التساؤل عن الأطعمة المناسبة التي تساعد على إنهاء الحمل بشكل صحيح .وعلى هذا فإن الأفوكادو كما يقول الخبراء هو أحد أفضل الأغذية التي يمكن أن تتناولها الأم خلال فترات الحمل.وفي هذا تقول خبيرة الصحة اللاتينية الدكتورة "اليزا" :أن الأفوكادو هي إضافة رائعة للغاية .لغذاء الأمهات الحوامل والمرضعات .حيث أنها وحسب وصفها .يمكن إطلاق اسم :(( ثمرة الحياة على الأفوكادو)) .فهي ثمار خالية من الصوديوم والكولسترول .وغنية بالعناصر الغذائية الهامة .فمثلا تحتوي على (حمض الفوليك) أكثر من الفواكه الأخرى .وهو حمض ضروري لنمو أنسجة الجنين .وكذلك الوقاية من التشوهات الخلقية.ويجب أن يتناول الحوامل نحو 800 ميكروجرام من الفوليك يوميا .كما أن الأفوكادو أيضا غني (بفيتامين ب) :الذي يساعد على تخفيف الغثيان المصاحب للحمل .وكذلك فإن (فيتامين ب6) :يعمل على تقوية جهاز المناعة ..ويساعد في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة..ويمكن تناول الأفوكادو بالكثير من الطرق منها .وضعه على السلطة .....أو إدخاله في أطباق الحساء .....ويفضل أيضا تناوله كغذاء بين الوجبات....وكذلك يمكن وضعه كبديل للمايونيز الغني بالدهون...
6/ فوائد الافوكادو للاطفال الرضع:تقول الدكتورة "أليزا" :أن أفضل وقت لكي يبدأ الطفل تناول الأغذية الصلبة هو 6 أشهر .حيث تنصح بإعطاء الرضيع الأفوكادو مهروسا .بدلا من الأغذية التي تباع في الأسواق .وكذلك يمكن خلطه مع الخضار.
7/ فوائد الافوكادو للتنحيف :على الرغم من أن ثمار الأفوكادو .هي أحد الثمار التي تحتوي على الدهون.إلا أنها دهون جيدة ..ويمكن عن طريقها استبدال الدهون السيئة بالأخرى المفيدة .والتي تساعد بالتالي على تخسيس الجسم .بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من الفيتامينات .والمواد المغذية التي تجعلها مثالية للدخول في أي نظام غذائي.وتوصي جمعية القلب الأمريكية :بإتباع نظام غذائي منخفض أو متوسط الدهون .ووفقا لمجلس مراقبة السعرات الحرارية بالأغذية .وهي منظمة معنية بالغذاء الصحية وممارسة التمارين الرياضية .فإن نحو 30% أو أقل من السعرات الحرارية يجب أن تأتي من الدهون .لأن الدهون هي عنصر ضروري في كل وجبة .ووفقا لموقع "أفوكادو" على شبكة الإنترنت .فإن الأفوكادو هو البديل الأمثل للدهون .وذلك بسبب احتوائه على الدهون غير المشبعة .والتي تعمل كبديل صحي عن الأغذية .التي تحتوي على الدهون المشبعة الضارة.و30 جراما من ثمار الأفوكادو تخلو تماما من الصوديوم والكولسترول .وعلى نحو 0.5 مجم فقط من الدهون المشبعة .ويحتوي الأفوكادو على نحو 20 فيتامين ومعدن .من العناصر الغذائية الضرورية للجسم .كما أنه يحتوي على البيتاسيتوستيرول .التي تعمل على خفض مستوى الكولسترول بالدم .وكذلك هي أحد المغذيات التي تشجع غدد البروستاتا لدى الرجال.ويمكن إدخال الأفوكادو في النظام الغذائي بعدة طرق منها .استخدام عدد من شرائح الأفوكادو بدلا من المايونيز الغني بالدهون .وكذلك يمكن تقطيع بضع شرائح منه على طبق السلطة.ويمكن أيضا استخدام عصير الأفوكادو بعد خلطه بالعسل أو الحليب .
8/ فوائد الأفوكادو لضغط الدم :هناك ثلاثة عوامل توجد في الأفوكادو .تعمل على منع ارتفاع ضغط الدم وحدوث الجلطات وهي :حمض الفوليك والبوتاسيوم والجلوتاثيون .وهذه العوامل تساعد على خفض مستويات الحمض الأميني .والكولسترول بالدم وبالتالي تمنع تصلب الشرايين.
9/ فوائد الافوكادو للبشره:يدخل الأفوكادو كثيرا في المنتجات الصحية للبشرة .لأنه غني بالكثير من العناصر الغذائية فهو غني بفيتامين أ و د و هـ .ويحتوي الأفوكادو على البوتاسيوم حتى بشكل أكبر من ثمار الموز .ويمكن استخدام الأفوكادو للوجه واليدين والشفتين والقدمين .وهو علاج مثالي للأكزيما ...وترهل الجلد المصاحب للشيخوخة ...والبشرة الحساسة...ووجد أن زيت الأفوكادو :يقوي الجلد من خلال تحفيز الكولاجين ..وبالتالي يعمل على الحد من تجاعيد الجلد ..ووجد كذلك أن زيت الأفوكادو أفضل في اختراق الجلد .من زيت الزيتون وزيت اللوز وزيت الصويا.ويمكن استخدام الأفوكادو :كقناع للوجه حيث يؤخذ لحم الأفوكادو ويهرس جيدا .ويضاف إليه ملعقة عسل إذا كانت بشرتك جافة .أو ملعقة عصير الليمون إذا كانت بشرتك عادية أو دهنية .والتقليب جيدا .ثم استخدامه كقناع على الوجه والرقبة .والتدليك برفق ويترك نحو ربع ساعة .ثم شطفه بالماء الدافئ ..والنتيجة سترين بشرة نظيفة ولينة وناعمة وبراقة..
10/ فوائد الافوكادو للشعر:الأفوكادو غني بالبروتين والدهون الغير مشبعة .والكثير من الفيتامينات والمعادن .وهي العناصر المثلى من أجل نمو الشعر وترطيبه وجعله أكثر ليونة ومرونة ويحميه من التقصف .ويتم استخدامه للشعر عن طريق هرس ثمرة واحدة .مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وصفار بيضة واحدة .ثم تدليك الشعر جيدا بهذا المزيج ..وتركه لمدة نصف ساعة قبل شطفه بالماء الدافئ والشامبو ..حيث سترين شعرك وهو في حالة أفضل وأكثر ليونة.ويمكن استخدامه كمرطب طبيعي :بدلا من المرطبات الصناعية ...حيث يوجد زيت الأفوكادو بكثرة في قشر الأفوكادو ..فيتم التدليك بالقشرة الداخلية بلطف على الوجه ..ويستمر التدليك نحو 3 دقائق..ثم يترك الزيت على البشرة لمدة 10 دقائق ..ويغسل بعد ذلك بالماء ..ويترك حتى يجف وستحصلين على بشرة رطبة ولينة.

مقادير عصير الأفوكا والموز :

- كوبين من الحليب الطازج- 1حبة افوكادو.- 2 حبتان من الموز.- 2 معقة طعام عسل طبيعي او سكر حسب الرغبة .- 1كوب ايسكريم .- نص كوب جوز .- (6-8)مكعبات من الثلج


 طريقة التحضير :- نقطع الافوكادو والموز الى مكعبات ويوضع في الخلاط الكهربائي .- ونضيف جميع المكونات مع بعض ونخلط لمدة 5 دقائق