طريقة ملئ الجيب الحلواني طريقة بسيطة ومهمة
بالنسبة لي ضرورية ان تتم بالطريقة المطلوبة والا فالاكيد اذا ملئناه بطريقة عشوائية بدون هده المراحل سنلطخ كل شي بالكريم عن تجربة هههه
لهد العملية سنحتاج
جيب حلواني لاستعمال واحد poche plastique jetable.
رؤوس الجيب الحلواني les douilles ممكن استعمال نوع اينوكس او البلاستيك انا استعملت راس رقم 21
قطاعة العجين un coupe pâte
كاس
سكين
اولا ندخل راس المراد استعماله داخل الجيب الحلواني كما في الصورة
.jpg)
نمرر سكين فوق الجيب الحلوني لنحدد الجزء الذي سنزيل
نزيل الجزء الذي قطعناه ويصبح بذلك جاهز للملئ
ندخل جزء من الجيب الحلواني بالضغط عليه الى داخل راس الجيب الحلواني لكي نمنع نزول الكريم اثناء ملئ الجيب
ناخد الكاس ونضع داخله الجيب الحلواني ونلف الباقي لخارج الكاس كما في الصورة
بواسطة قطاعة العجين او ملعقة ناخد الكريم ونفرغه داخل الجيب
نتم عملية الملئ كما في الصورة
هنا انهيت ملئ الجيب الحلواني
ثم بواسطة الاصابع نحاول انزال الكريم لاسفل الجيب الحلواني كما في الصورة
تم نتم انزال الكريم بواسطة اليد او قطاعة العجين بضغط اعلى الجيب نحو الاسفل جيدا لتفادي وجود هواء داخل الكريم والا عند اخراج الكريم سيصعب العمل به
ثم نلف اسفل الجيب كما في الصورة ويصبح جاهز للعمل به
تعليقات
إرسال تعليق