livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

المطبخ الأردنى

مشاركة من: أم علوش

المكونات:

- دجاجة مقطعة 4 قطع.

- 2 بصلة متوسطة مفرومة.

- 1 ملعقة كبيرة سماق.

- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (درسين) مطحونة.

- ½ ملعقة كبيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- عصير حبة ليمون حامض.

- ¼ كوب زيت زيتون.

- ½ كوب ماء.

- 2 خُبز عربى.

الطريقة:

1- ضعىِ عصير الحامض مع السماق والقرفة والملح والفلفل الأسود فى وعاء وإخلطيهم معاً.

2- أضيفىِ صدور الدجاج للتتبيلة وإفركيها جيداً، وغطيها وإدخليها المبرد (الثلاجة) لساعتين على الأقل.

3- حمىِ الزيت فى مقلاة، وإقلىِ البصل حتى يذبل.

4- إسكبىِ الماء فى قدر (طنجرة)، وضعىِ الدجاج المتبل به وأضيفىِ فوقه مزيج البصل والتتبيلة المتبقية فى الوعاء، ثم غطىِ القدر وإتركيه حوالى 20 دقيقة حتى ينضج.

5- فى صينية مغلفة بورقة زبدة، ضعىِ الخُبز وفوقه الدجاج مع القليل من مرقه، وإدخليه فرن متوسط الحرارة حتى يتحمص الخُبز، ثم قدميه فوراً.