يعتبر العرايش من اجمل الحلويات المعروفة وسهبة التحضير لدى تطرقنا اليها اليومفي موقع حلويات سميرة
المقادير
3 كيلات فرينة (850غ)
1 كيلة سمن ذائب وبارد (45 سل)
ماء + ماء الزهر البرتقال
600غ سكر ناعم
200غ غبرة الحليب
1 ملعقة صغيرة فانيلا
قرصة ملح
الحشو
140غ جوز مرحي متوسط
100غ لوز
80غ سكر مسحوق
1/2ملعقة صغيرة قرفة
ماء زهر البرتقال
حبات جوز
الطلاء
2 بياض بيض
عصير1/2 حبة ليمون
ملون غذائي بني
سكر ناعم
نكهة الجوز
1
في اناء غربلي الفرينة .الفانيليا.الملح.السكر الناعم وغبرة الحليب.ضف السمن
ادخلي جيدا المقادير بحك الخليط بكف اليد ,ضفي الكمية الضرورية من الماء وماء الزهر البرتقال ,اعجني للحصول على عجينة طرية غطيها بغلاف بلاستيكي شفاف وتركيها ترتاح
2
حضري الحشو قسميه الى 10 كريات بوزن 10غ لكل واحدة ثة احفظيها.
3
خدي العجينة ابسطيها بسمك 5مم ثم قطعي دوائر قطرها 9سم على كل دائر ة
ضعي كرية من الحشو ثم ارفعي الحواف الى الوركز بحيث تتحصلي على ثلاث
او اربع قرون شكلي العراش ضعيها في صينية غير مدهونة بالزبدة واطهيها في فرن
مسخن الى 180 درجة لمدة 25 دقيقة اتركيها تبرد
4
حضري الطلاء في اناء اسكبي ماء زهر البرتقال ,عصير الليمون وبياض البيض اخلطي الكل
ثم ضفي السكر الناعم المغربل لتتحصلي على طلاء متثاقل لونية باي لون اغطسي العرايش
وانزعيها ثم زينيها
5
اتركيها تجف,ثم بواسطة قمع ملوء بالطلاء القاتم شكلي خطوطا
على كل المساحة اتركيها تجف مرة ثانية
 1 كيلة سمن ذ…){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق