بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
حلوة قلعة شهرزاد
للأخت شهرزاد جزاها الله خيرا lesjoyauxdesherazade
للأخت شهرزاد جزاها الله خيرا lesjoyauxdesherazade
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات
www.lesjoyauxdesherazade.com
المكونات:
250غ طحين
75غ زبدة مذابة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملون غذائي أبيض
رشة ملح
قليل من الماء
وماء زهر حسب الحاجة
الحشوة:
300غ لوز مسلوق مقشر ومطحون ناعم
100غ سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة واحدة أو إثنتين حسب الخليط
ملون غذائي حسب الرغبة
بياض بيضة للصق
التزيين:
عسل
ملمع غذائي
الطريقة:
يخلط الطحين مع الملح والزبدة يرمل بين اليدين إلى ان يتشرب الطحين كل الزبدة
يضاف الملون الأبيض والفانيليا ثم يجمع العجين بالماء وماء الزهر
يعجن جيدا ثم يغلف ويوضع في الثلاجة على الأقل ساعة
تحضر الحشوة
يطحن اللوز إلى أن يصبح ناعم ثم يطحن مرة ثانية مع السكر
تضاف له الفانيليا والملون الغذائي
ثم يجمع بالبيض حتى نحصل على خليط يمكن بسطه وتشكيله
تبسط العجينة جد رقيقة في آلة التوريق ثم تقطع شكل قلوب
وتبسط الحشوة بسمك نصف سنتمتر تقطع قلوب بنفس الطابع
ويشكل كذلك من الحشوة أصابع صغيرة طولها 2 سنتمتر
يدهن القلب ألأول من العجينة ببياض البيض ثم يوضع فوقه القلب من الحشوة
يدهن كذلك ببياض البيض ويلصق فوقه القلب الثاني من العجينة
يلصق في وسط القلب أصبع الحشوة بالقليل من بياض البيض
يلف القلب حول أصبع الحشوة مع لصق الأطراف ببياض البيض
يثبت حتى لايفتح أثناء الخبز
ترص القلعات واقفة في صينية الفرن وتترك ليلة كاملة حتى تجف
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل متوسط الحرارة 150 درجة
مدة وجيزة حوالي 12 دقيقة
يجب أن تحتفظ الحلوى بألوانها
تخرج من الفرن وتغطس في عسل دافئ
تصفى ثم ترش بملمع غذائي وتوضع في أوراق الزينة
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
. 
تعليقات
إرسال تعليق