livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

المطبخ التركى

المكونات:

- 3 حبات فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.

- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).

- 1 ملعقة كبيرة بابريكا بودرة.

- 2 ملعقة كبيرة خل.

الطريقة:

1- تُشوىَّ حبات الفلفل الأحمر على النار أو فى الفرن حتى تُحرق قشرتها، ثم تُترك حتى تَهدأ حرارتها.

2- تُقشر حبات الفلفل، وتُقطع إلى نصفين ويُزال منها البذور، ثم تُقطع إلى شرائح وتُسكب فى وعاء الكَّبة.

3- تضاف بقية المكونات الأخرىَّ إلى الفلفل، وتُطحن على سرعة عالية حتى تصبح هريساً ناعماً.

4- يُعبأ معجون البابريكا فى مَرطبان زُجاجىِ مُعقم وجاف، ويُحفظ فى البراد (الثلاجة).

5- يُستخدم معجون البابريكا فى تَتبيل اللحوم والأسماك والخضروات، وفى عمل المعجنات.