[الرياض - غادة جوهرجي]
صباح الخيرات والمسرات
حلوى الماكارون
من منّا لم يفكر في تذوق تلك الحلوى الملونة الجذابة للعين
مما تتكون ؟ ومتى ظهرت ؟
طبعا في بلادنا ظهر الماكارون وأنتشر في آخر سنتين حيث بدأ بمتجره الأساسي والشهير لادوريه laduree في الرياض ومن ثم لحقته باقي متاجر الحلوى والمخابز بصناعة تلك الحلوى (بجودة أقل).
ونأخذ فكرة بسيطة عن متجر لادوريه قبل جولتنا في عالم المكارون
صور من لادوريه الشانزيليزيه
مخبز لادوريه الفاخر تم انشاؤه بشكله الأول عام ١٨٦١ ميلادي ، وقبل سنتين وصلنا ملاك المخبز او المطعم والمتجر هم ملاك مخبز باول paul الشهير واللي برضو وصلنا مع لادوريه بنفس الفترة تقريبا. ينتجوا ١٥ الف قطعة ماكارون يومياً بجودة عالية وسعر يعتبر من أكثر أسعار الحلوى ارتفاعاً ، ويعد الماكارون من أغلى ١٠ حلويات بالعالم.. ( شفتها ببرنامج في BBC food) لكن أتوقع سعره مو مبالغ فيه في لادوريه ، جربوا واحكموا بنفسكم.
نرجع لبيت القصيد الماكارون
الماكارون عبارة عن ميرانغ فرنسي أساسه بياض البيض والسكر واللوز كمكونات أساسية ، والجاناش ، الزبدة او المربى كحشوة ، والكشل النهائي ساندويش دائري صغير
تم استخدام ملونات الطعام لإعطاء التغذية البصرية الجميلة للعين وأيضاً لتمييز الحشوات المختلفة اليوم مابين الروز والشوكولاته والفستق والفانيليا والكاراميل والتوت بأنواعه والبرتقال والليمون واللوز وجوز الهند والعديد من النكهات المختلفة والأشكال المختلفة ايضاً حيث اشتهترت لادوريه بحشوة توت مميزة ولذيذة تتكون من حبات التوت الطازجة بين قطعتي ماكارون
هنا فعلا اقول قلبي الصغير لا يتحمل ، القطعة الفخمة دي موجودة في فروعهم عندنا لا تفوتوها
وبالنسبة لأصدقائنا الكوريين كان لازم يضيفوا نكهاتهم الخاصة وابتكروا ماكارون الشاي الاخضر ، ويطلقوا عليه اسم ما كا رونغ ، ايش رأيكم بس متعوب عليه
ماكارون شاي اخضر مع شاي اخضر ،، طريقهم اخضر .....
اما جيرانهم اليابانيين غيروه مذاقا وشكلا ، مايرتاحو اليابانيين اذا ماحاسوا الشكل ،، واضافوا نكهة الفول السوداني كحشوه وطلعوه بستايل حلى عندهم اسمه واجاشي < ترى ما اعرفه
اسألوا الخبير الشيف احمد
ونصل لعاصمتنا الجميلة الرياض ونستمتع بموقع رائع ل لادوريه في سنتريا مول التحلية
المطعم له ٣ جلسات مختلفة بديكور كلاسيك جميل ويقدم وجبات مختلفة الى جانب الماكارون ، الكوفي ، فرنش توست ، اومليت وأنواع الخبز الفرنسي بالاضافة للعديد من الأصناف بالمنيو ،، تجربة تستحق الزيارة حتى لو كانت لتذوق حلوى الماكارون فقط.
حالياً المخابز المطورة كسعد الدين واني وداني وآخرين يقدمو حلوى المكارون بجودة اجدها اقل بكل صراحة وبسعر اقل ، وصعب اننا نحكم على الماكارون اذا مااتذوقناه في معقله الاساسي. ولاحظتو رحلة استذواق الشيف احمد الاوروبية اللي توصل الفكرة.
أتمنى لكم ايام جميلة ( حلوة وملونة ) كألوان الحياة.
تعليقات
إرسال تعليق