livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

مدة التحضير: 40 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: عروستنا - فتافيت | البلد: عربي
الطاهي: ليلى فتح الله | النوع: طبق رئيسي - وصفات رمضانية


المكونات
الملفوف المحشي

1 حبة ملفوف، متوسطة الحجم (1 كجم تقريبًا)

للحشوة‪

½ كوب أرز مصري، مغسول
100 جرام لحم، مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل وقرفة، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

للطهي

2 حبة ليمون، عصير
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5 كوب ماء، أو مرق اللحم
1 ملعقة صغيرة نعناع، مجفف
3 فص ثوم، مدقوق
10 فص ثوم، مقشر

طريقة التحضير
الملفوف المحشي

1. تُسلق أوراق الملفوف (الكرنب) في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
2. تُرفع من ماء السلق وتُنقل إلى الماء البارد مباشرة.
3. يُحضر الحشو بخلط كل المقادير مع بعضها البعض.
4. تُفرد ورقة الملفوف ويوضع مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الحشو على طرفها.
5. تُلف ورقة الملفوف للحصول على شكل اسطواني صغير.
6. توضع الأوراق الملفوفة في القدر وتوضع فصوص الثوم المقشرة بينها.
7. يُضاف عصير الليمون والثوم والملح ومعجون الطماطم والنعناع المجفف والمرق.
8. يوضع صحن فوق الأوراق الملفوفة.
9. تُطهى أوراق الملفوف (الكرنب) لمدة من 30 إلى 40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة أو حتى تنضج.