المقادير
كيس من المكرونة المخصوصة للزانيا
مقادير بصل الكراميل
3 ملاعق زيت زيتون
3 بصلات كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
4 حبات مشروم بورتبيللو مقطعة مع إزالة الأطراف
1/2 كوب من عصير التفاح الغير محلى
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل
مقادير حشو السبانخ
4 اكواب من السبانخ
2 كوب من جبن الريكوتا قليلة الدسم
1/2 كوب من الريحان الطازج المقطع
1/2 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصوص الأبيض
2 ملعقة زيت زيتون
3 ملعقة دقيق
2 كوب لبن قليل الدسم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
50 جرام من جبن الجروجونزولا مفتتة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3كوب عين جمل مكسر
1/4 كوب ريحان مقطع
الطريقة
شغلي الفرن أولا
اغلي الماء وضعي فيه المكرونة لمدة أقل بدقيقتين
مما تنصح به التعليمات على كيس المكرونة
افرغي الماء ثم أضيفي ماء بارد على المكرونة ليغطيها
لتحضير البصل
سخني 3 ملاعق من الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة
ضعي البصل واستمري في تقليبه حتى يصبح ذهبي بني اللون وطري جدا -25 دقيقة
ضعي المشروم على البصل وقلبيه حتى يبدأ في الذبول - 3 دقائق
ضعي عصير البرتقال وملعقة صغيرة ملح
واتركيه على النار حتى تمتص السوائل - من 2 إلى 3 دقائق
ارفعي الخليط من على النار
رشي الفلفل
لتحضير حشو السبانخ
ضعي السبانخ في خلاط ومعها جبن الريكوتا والريحان ونصف ملعقة ملح واضربيهم جيدا
لتحضير الصوص الأبيض
سخني ملعقتين من الزيت في طاسة على نار فوق متوسطة الحرارة
ضعي الدقيق وقلبيه حتى تظهر الفقاعات - لمدة 30 ثانية
ضعي اللبن تدريجيا مع التقليب ونص ملعقة ملح
استمري في التقليب حتى يصبح قوام الصوص سميك - دقيقة واحدة
أضيفي الجروجونزولا وقلبي برفق حتى تسيح
ارفعي الطاسة من على النار
لتجهيز اللزانيا
ادهني الصينية بالزيت
افردي المكرونة على منشفة مطبخ
افردي 1/2 كوب من الصوص الأبيض في الصينية
ضعي طبقة من المكرونة فوق الصوص
ضعي نصف حشو السبانخ فوق المكرونة وعليها طبقة من 1/3 البصل
اضيفي 1/2 كوب من الصوص الأبيض فوق البصل
ضعي طبقة أخرى من المكرونة وبقية السبانخ ونصف ما تبقى من البصل ونصف ما تبقى من الصوص الأبيض
وأخيرا ضعي بقية المكرونة ثم بقية البصل وفي النهاية ضعي بقية الصوص الأبيض
يمكنك رش بعض الريحان وعين الجمل على السطح
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة
اخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ لمدة 5 دقائق ثم قدميها
وبالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق