لتحضير الكيك
6 بيض على حرارة الغرفة
سكر - كوب أي 200 غرام
دقيق - كوب أي 127 غرام
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
لتحضير طبقة الرمان
عصير الرّمان الطبيعي - ثلاثة أرباع كوب
جيلاتين بودرة - ملعقتان صغيرتان
فانيليا - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
رمان حب - كوب ونصف
لتشريب الكيك
عصير الرّمان - كوب ونصف
سكر - ملعقتان كبيرتان
لتحضير التغليفة
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - كوب أي 227 غرام
سكر - 3 أكواب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
جبن كريم فيلادلفيا على حرارة الغرفة - علبتان
عصير الرّمان - 4 ملاعق كبيرة
نصائح
يمكنك تقطيع الكيك إلى عدة طبقات وتشريبها بالعصير ثمّ دهنيها بالكريمة
لا تبالغي في تحريك مزيج الكيك عند إضافة الدقيق
الطريقة
لتحضير الكيك
ضعي البيض والسكر الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي
أخفقي المكوّنات على سرعة متوسّطة لحوالى 10 دقائق حتى يتضاعف حجم المزيج
أنخلي الدقيق مرتين أو ثلاث مرات في وعاء
ثمّ أضيفيه على 3 دفعات على مزيج البيض مع الخلط بعد كل إضافة بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات
أسكبي مزيج الكيك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق
إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدة تتراوح بين 25 و28 دقيقة
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في الصينية لحوالى 10 دقائق
ثمّ ضعيه على شبكة التبريد ليبرد تماماً
لتحضير التغليفة
أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر على سرعة منخفضة لحوالى دقيقتين
ثمّ إرفعي السرعة إلى متوسّطة واخلطي لدقيقتين إضافيتين
أضيفي الجبنة العلبة تلو الأخرى مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات
أسكبي عصير الرمان واخلطي من جديد ثمّ أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يبرد
لتشريب الكيك
أخلطي عصير الرمان مع السكر حتى يذوب هذا الأخير تماماً
إقطعي قالب الكيك أفقياً إلى طبقتين متساويتين ثمّ إسقيهما بشراب الرمان
إدهي الطبقة السفلى بالقليل من الكريمة ثمّ غطّيها بالجزء الثاني للكيكة
إدهني وجه وجوانب الكيك بالكريمة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة
لتحضير طبقة الرمان
أخلطي عصير الرمان والفانيليا والجيلاتين في قدر صغير لحوالى دقيقتين
ضعي المزيج على حرارة متوسّطة مع التحريك المتواصل
إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد
أضيفي حبوب الرمان على المزيج
واخلطي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ زيّني بالمزيج وجه الكيك
أعيدي الكيك إلى الثلاجة حتى وقت التقديم
تعليقات
إرسال تعليق