عمل ارز معمر حلو بطريقه الشيف حسن على قناه MBC مصر

للحمية الغذائية

المطبخ الفرنسى

المكونات:

- 1 كيلو ريّش لحم بتلو (أضلاع عجل صغير) بالعظام.

- ½ كوب عصير ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 1 ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.

- 1 ¼ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

الطريقة:

1- تُجفف شرائح اللحم بورق المطبخ، وتُرص فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.

2- تُسكب بقية المكونات فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً معاً.

3- تُغمس أضلاع اللحم فى وعاء التَتبيلة حتى تُغطىَّ بها جيداً من الجهتين، وتُرص فى العُلبة، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيلة.

4- يُحكم إغلاق العُلبة وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 3 ساعات على الأقل.

5- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار عالية.

6- تُشوىَّ أضلاع اللحم لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً.

7- تُجمع الأضلاع بعد شوائها فى قطعة كبيرة من ورق الفويل، وتُغلق عليها جيداً، ثم تُترك لمدة 10 دقائق حتى لا تَفقد طراوتها وسوائلها الداخلية، ثم تُقدم مع شرائح الليمون.