تورلىِ لحم بالخضروات

لمرضى السكرى

المطبخ المصرى

المكونات:

- ½ كيلو مُكعبات لحم بَقرىِ صغيرة الحجم (رأس العصفور) خالية من الدهون.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.

- 1 حبة باذنجان مُستدير كبيرة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.

- 2 حبة طماطم (بندورة) متوسطة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.

- 3 حبات كوسا كبيرة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.

- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.

- 10 حبات ماشروم (فطر) مُقطعة إلى شرائح.

- 1 ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.

- 2 كوب ماء ساخن.

- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم مشكل (7 بهارات).

- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

- ¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.

الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.

2- تُسكب مُكعبات اللحم فى طاجن أو صينية فخارية أو بايركس كبيرة الحجم، ويُنثر عليها الفلفل الأسود والزيت وتُقلب جيداً حتى تُغطىَّ بهما.

3- يُوضع طاجن اللحم على الرَّف الأوسط من الفرن، ويُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يُحمر اللحم ويَنضج جيداً.

4- يُخرج اللحم من الفرن، وتضاف إليه جميع المكونات الأخرىَّ، ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ بإحكام بطبقتين من ورق الفويل.

5- تُهدأ حرارة الفرن إلى المتوسط، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن، ويُترك به لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج الخضروات جيداً.

6- يُخرج الطاجن من الفرن، ويُترك مُغطىَّ لمدة 10 دقائق، ثم يُقدم مع الأرز أو معكرونة لسان العصفور المفلفل.

طبخ