لسان العصفور بالخضروات

المطبخ التركى

المكونات:

- ½ كيلو معكرونة لسان العصفور (أورزية).

- 1 بصلة متوسطة الحجم مَفرية ناعماً.

- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم مُقطعة مُكعبات رقيقة.

- 2 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم مَبشورة.

- 1 حبة جزر كبيرة الحجم مَبشورة.

- 3 أكواب مرق لحم أو دجاج.

- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد.

- 2 ورقة لورة (ورق الغار).

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.

الطريقة:

1- يُسخن السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل ويُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى يَلين.

2- تضاف معكرونة لسان العصفور إلى البصل، وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى تُحمر وتَأخذ اللون الذهبىِ الفاتح.

3- يضاف بَشر الطماطم إلى الخليط، ويَستمر تَقليبه لمدة دقيقة أو حتى يَخرج العصير من الطماطم.

4- يضاف بَشر الجزر والفلفل الأحمر وورق اللورة والملح والفلفل الأسود والحبهان إلى خليط المعكرونة، وتُقلب المكونات جيداً.

5- يُسكب المرق على خليط المعكرونة بحيث يُغطيها تماماً ويُقلب جيداً، ثم يُغطى ويُترك على النار لمدة 7 دقائق أو حتى يَغلىِ ويَتشرب سوائله.

6- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويُترك خليط المعكرونة لمدة 15 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً.

طبخ