طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

المقادير الخاصة بعمل الكشري 

1- جهزي كوب واحد من العدس بجبه 

2- جهزي نصف كوب من الشعري

3- جهزي كيس واحد من المكرونة الصغيرة 

4- جهزي عدد بصلة واحدة صغيرة الحج

5- جهزي الملح والفلفل 

.

مقادير عمل صلصة الكشري 

1- علبة صلصة صغيرة الحجم 

2- عدد خمسة فصوص من الثوم كبير الحجم 

3- ثلاثة ملاعق من الزيت 

4- ثلاثة ملاعق من الخل 

5- فلفل وملح

.

مقادير عمل دقة الكشري 

1- عدد ثمانية فصوص من الثوم 

2- ثلاثة ملاعق من الكمون 

3- ثلاثة ملاعق من الشطة 

4- عدد لمونتان 

5- معلقتان من الملح 

6- نصف كوب من الخل

.

طريقة عمل صلصة الكشري 

1- قومي بتسخين الزيت على النار الهادئة 

2- قومي بإضافة الثوم وقلبيه على الزيت قليلا 

3- قومي بإضافة صلصة الطماطم وتبليها بواسطة الملح وضيفي الفلفل حتى تتم عملية الغليان وبعد ذلك خفضي النار واتركيها قليلا 

4- قومي بإضافة الخل مع التقليب واتركي الصلصة لمدة خمسة دقائق ومن ثم انتهيت من عمل صلصة الكشري واتركيها الأن جانبا 

.

طريقة عمل دقة الكشري 

1- قومي بإحضار الثوم ومن ثم قومي بهرسه جيدا مع الكمون والملح 

2- أحضري اناء وضيفي للخليط الليمون والخل مع أضافة القليل من الماء واتركيهم على النار مع التقليب الخفيف وعلى حسب قومي بالتذوق إن كان الخليط يحتاج إلى الملح ام لا 

3- اتركيها على النار حتى تشتمي رائحته الفواحة 

.

طريقة عمل الكشري 

1- أحضري العدس وقومي بغسله جيدا ومن ثم صفيه 

2- أحضري الزيت وقومي بإضافته على نار هادئة 

3- قومي بوضع البصل وقلبي حتى يأخذ اللون البني الفاتح 

4- قومي برفع البصل من الزيت وقومي بوضع وضيفيه على أي قطعة من القماش حتى تتم عملية امتصاص الزيت منه 

5- قومي بوضع العدس في نفس الإناء مرة أخرى وقلبيه وتغطيه بواسطة الماء وقومي بتتبيله بالملح والفلفل وخفضي درجة حرارة النار من عليه واتركيه فقط دقيقة واحدة حتى ينضج من امامك 

6- الأن قومي بإضافة الأرز له وقلبيه مع العدس مع التتبيل واتركيه على النار مع إضافة القليل من الماء إن وجدتي انه تطلب الأمر ذلك 

7- قومي بسلق المكرونة واتركيها جانبا عندما تقومي بتقديم الكشري قومي بوضع الأرز مع العدس مع إضافة المكرونة وقومي بتزيين الطبق بالصلصة واضافة الدقة 

بحسب الرغبة.