بطاطس بانكيك

المطبخ الكويتى

المكونات:

- 8 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.

- 3 بيضات.

- 2 ملعقة كبيرة طحين.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ½ ملعقة صغيرة كركم.

- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

- زيت غزير للقلىِّ

الطريقة:

1- تُسلق حبات البطاطس فى كمية كبيرة من الماء على نار عالية حتى تَنضج جيداً، ويَتم التأكد من نضجها بغرز حرف سكين بإحداها للتأكد من طراوتها.

2- تُصفىَّ حبات البطاطس من ماء السلق، وتُترك جانباً حتى تَفقد حرارتها، ثم تُقشر وتُقطع إلى حلقات بسُمك 1 سم.

3- يُخفق البيض فى وعاء كبير، ويضاف إليه الطحين والملح والبهارات، ثم يُخفق مرة أخرىَّ جيداً حتى تَمتزج به الإضافات تماماً.

4- تُغمس حلقات البطاطس فى مَزيج البيض، ثم تُرص على صحن كبير، وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 30 دقيقة أو حتى تَتماسك.

5- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُحمر به حلقات البطاطس على دُفعات مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى تَأخذ اللون الذهبىِ.

6- تُنشل حلقات البطاطس من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ للتَخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص فى صينية التقديم، وتُقدم مع اللحوم أو الدجاج.

طبخ