عيش السرايا
طبقه التوست : 6 قطع توست ( نقص الحواف ونحمص قطع التوست بالفرن حتى يشقر لونهم ونتركهم حتى يبردو ثم نرصهم في طبق البايركس ونسقيهم بالكراميل ( الساخن )
الكراميل : 1 1/2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقه كبيره عصير ليمون ( في طنجره نضع السكر ونتركه على نار هادئه حتى يشقر لونه ثم نضيف الماء وعيصر الليمون حتى يغلو لمده 8 دقائق )
طبقة القشطة :2 كوب حليب سائل
5 ملعقه كبيره نشا
1 ملعقه صغيره طحين
1 ملعقه كبيره ماء زهر
1 ملعقه كبيره ماء ورد
1 علبه قشطه ( تضاف بالنهايه )
في طنجره نضع جميع المقادير ونحرك حتى تتجانس ثم نضعها على نار هادئه حتى تغلو ويجمد المقدار ويتجانس ثم نبعدة من على النار ونضع القشطة ونحرك ثم نصبها فوق طبقه التوست
ونتركها لتبرد تماما ثم ندخلها الثلاجه
عند التقديم نزينها بالتوفي والمكسرات او القطر والمكسرات وصحتين وهنا .
صوص التوفي : 1 كوب سكر
1 ملعقه كبيره زبدة
1 علبه قشطة ( في طنجره على نار هادئه نضع السكر ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الزبده والقشطة ونحرك حتى يتجانس المزيج ثم نتركه جانبا ليبرد تماما ونحتفظ به لحين التزين
المصدر : مع هاله اطيب
تعليقات
إرسال تعليق