livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

المطبخ الفرنسى

مشاركة من: فاطمة الزهراء

مكونات العجينة:

- ½ كيلو دقيق (طحين).

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة كبيرة سكر.

- 1 ¼ ملعقة كبيرة خميرة فورية.

- 1 كوب حليب.

- 1 كوب زبدة مقطعة.

- بيضة مخفوقة للدهن.

- زيت للدهن.

- 1 ¼ كوب جبنة رومى (برمازيان) مبشور.

الطريقة:

1- إخلطىِ الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، وضيفىِ لهم الحليب وإعجنىِ باليد حتى تحصلىِ على عجينة متماسكة، ثم ضعيها جانباً لترتاح لمدة ساعة.

2- إفردىِ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعىِ قطع الزبدة وإغلقىِ (إطوىِ) العجينة عليها على شكل كتاب، وضعيها جانباً لمدة نصف ساعة.

3- كررىِ هذه العملية 4 مرات حتى تتخمر العجينة جيداً وترتفع.

4- إفردىِ العجينة وقطّعيها إلى مثلثات متساوية، ثم إحشىِ المثلثات بالجبنة المبشورة ولفّيها لإغلاقها.

5- رصىِ الكرواسون فى صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، وإتركيها نصف ساعة لترتاح.

6- إدهنىِ وجهه بالبيض، ثم إخبزيه فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يحمر وجهه، وقدميه ساخن.