بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
براج أو المبرجة رائعة ولذيذة
للأخت Oum Tasnim جزاها الله خيرا
المكونات:
كأس سميد خشن
كأس سميد متوسط
كأس طحين
كأس حليب
كأس سمن
ملح
خميرة كيميائية
الحشو
250غ تمر معجون
قرفة
مبشور ليمون حامض
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتين ماء زهر
الطريقة:
تضاف القرفة للتمر ومبشور الليمون ويعجن مع إضافة ماء الزهر والزبدة
يشكل كرة ثم يوضع ما بين قطعتي بلاستيك ويشكل على شكل دائري
وذلك ليسهل وضعه على العجينة عند تشكيلها
العجينة
يخلط السميد والطحين مع الملح والزبدة ويخلط برفق جيداً (يبسس بين اليدين)
ثم تصنع حفرة ويسكب فيها الحليب ويجمع المزيج دون العجن إلى أن تتشرب كمية السميد كلها بالحليب دون أن تعجن تبقى هشة مثل (عجينة المقروط)
تجمع ثم تقسم إلى قسمين
تفرد العجينة الأولى باليد دون الضغط كثيراً حتى الحصول على شكل دائرة
ثم توضع فوقها عجينة التمر
ثم تغطى بالقطعة الثانية من العجينة ويضغط عليها برفق حتى تغطى الحشوة
تفرد بالشوبك حتى الحصول على دائرة كبيرة سمكها 1 سنتمتر ونصف
ثم تقطع بسكين حاد شكل مربعات أو معينات
ثم تطهى في مقلاة على نار هادئة حتى ينضج البراج جيدا ولا يحترق
كأس سميد خشن
كأس سميد متوسط
كأس طحين
كأس حليب
كأس سمن
ملح
خميرة كيميائية
الحشو
250غ تمر معجون
قرفة
مبشور ليمون حامض
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتين ماء زهر
الطريقة:
تضاف القرفة للتمر ومبشور الليمون ويعجن مع إضافة ماء الزهر والزبدة
يشكل كرة ثم يوضع ما بين قطعتي بلاستيك ويشكل على شكل دائري
وذلك ليسهل وضعه على العجينة عند تشكيلها
العجينة
يخلط السميد والطحين مع الملح والزبدة ويخلط برفق جيداً (يبسس بين اليدين)
ثم تصنع حفرة ويسكب فيها الحليب ويجمع المزيج دون العجن إلى أن تتشرب كمية السميد كلها بالحليب دون أن تعجن تبقى هشة مثل (عجينة المقروط)
تجمع ثم تقسم إلى قسمين
تفرد العجينة الأولى باليد دون الضغط كثيراً حتى الحصول على شكل دائرة
ثم توضع فوقها عجينة التمر
ثم تغطى بالقطعة الثانية من العجينة ويضغط عليها برفق حتى تغطى الحشوة
تعليقات
إرسال تعليق