livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

المطبخ الإنجليزى

المكونات:

- ½ كيلو لحم ضأن (غنم) مفرىِ.

- 4 أعواد بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة.

- 3 ملاعق كبيرة طحين سمولينا (السميد).

- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 بيضة كبيرة الحجم مَخفوقة.

- زيت غزير للتحمير.                    

الطريقة:

1- يُوضع اللحم الفروم فى وعاء عميق، ويضاف إليه شرائح البصل ويُنثر عليه البهارات والملح والطحين والبيض المَخفوق.

2- يُعجن الخليط باليد جيداً حتى يصبح عجيناً مُتجانساً، ثم يغطى بطبقة من البلاستيك ويحفظ فى البراد (الثلاجة) لمدة 30 دقيقة.

3- تُغمس اليدين فى وعاء به ماء بارد، ويُشكل عجين اللحم إلى كريات صغيرة، ثم تُرص فى صينية.

4- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة، وتُحمر به كريات اللحم حتى تَأخذ اللون البُنىِّ، ثم تُنشل وتُترك على ورق المطبخ للتَخلص من الزيت الزائد.

5- تُرص كرات اللحم فى صحن التقديم، ويُنثر عليها القليل من شرائح البصل الأخضر، ثم تُقدم مع الأرز أو المعكرونة.