سلطة السبيط

لنقص أوميجا3

المطبخ الإيطالى

المكونات:

- 1 ½ كوب شرائح سبيط (سبيدج - كالمارى) صغير الحجم.

- 1 ½ كوب شرائح خَس.

- 1 بصلة صغيرة الحجم.

- 1 حبة جزر متوسطة الحجم.

- 2 عود كرفس متوسط الحجم.

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى.

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض).

- 1 ملعقة كبيرة خل.

- ½ ملعقة صغيرة كمون.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:

1- تُغسل شرائح السبيط بالماء وتُصفى جيداً، ثم تُجفف بورق المطبخ.

2- تُغسل حبة الجزر وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.

3- تُغسل أعواد الكرفس جيداً وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.

4- تُقشر حبة البصل وتُقطع إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة.

5- يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار أعلى من المتوسط، وتضاف إليه شرائح السبيط وتُقلب به لمدة دقيقتين.

6- تضاف شرائح البصل ومكعبات الجزر والكمون والملح والفلفل الأسود إلى السبيط، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى تَخرج السوائل منهما.

7- تضاف شرائح الكرفس إلى الخليط، ويَستمر تقليب المكونات لمدة دقيقتين أو حتى تَجف السوائل وتَلين شرائح السبيط.

8- يضاف الخل إلى الخليط ويقلب به حتى يَتبخر تماماً، ثم يُرفع الخليط من على النار ويُسكب فى صحن التقديم، ويترك لدقائق حتى تَهدأ حرارته.

9- تضاف شرائح الخَس والبقدونس المفرى وعصير الليمون إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يقدم دافئاً مع شرائح الخُبز المُحمص.

طبخ