طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

وقت الطبخ: 20 دقيقة
الوجبات: 4 اشخاص
الشيف: منال العالم

 مقادير الوصفة

1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 قطعة اسكالوب عجل
1 رشة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
100 جرام جبن فالبريسو، مفتت
8 قطعة هليون (اسبرجس)
1/2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب ماء
1/2 كوب كريمة

للتقديم
بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. اطرقي اللحم بين قطعتين من ورق الزبدة ليصبح رقيقا، انثري فوقه الملح، الفلفل والبهار.
2. وزعي جبن فالبريسوعلى شرائح اللحم، ضعي قطعتين من الهليون على كل شريحة، لفي شريحة اللحم على شكل اسطواني، ثبتيها بعود خشبي.
3. ضعي اللحم في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة. سخني الزبدة في مقلاة واسعة، اقلي اللحم على كافة الجوانب ليصبح ذهبي اللون.انزعي العود.
4. اضيفي الماء، غطي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة 15 دقيقة الى ان ينضج، اضيفي الكريمة، دعيه يغلي، انثري فوقه البقدونس ثم قدميه.

مطبخ منال العالم