كوكيز جوز الهند

المقادير :

2 كوب طحين

1 كوب جوز الهند

1 كوب سكر ناعم

زبدة 200 غرام بحرارة الغرفة

2 بيضة

ملعقة صغيرة فانيلا

برش حامضة واحدة

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة صغيرة واحدة بايكينغ باودر

ملعقتين كبيرتين زيت

الطريقة :

تخلط الزبدة مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي و عندما تتحول إلى كريما نضيف البيض و الفانيلا و برش الحامض و نخفق قليلاً ثم نضيف جوز الهند و نخلط.

في وعاء آخر نخلط الطحين مع البايكينغ باودر جيداً بواسطة الويسك اليدوي ثم نضيف ملعقتي الحليب البودرة و نخلط أيضاً ثم نضع خليط الزبدة فوق الطحين مع ملعقتي زيت نباتي و نعجن.

نضع العجينة مغطاة في البراد لمدة ساعة ثم بعدها نخرجها و نصنع أقراص الكوكيز اما بتكويرهم ثم تحويلهم إلى شكل قرص أو بوضع رشة طحين على رخامة المطبخ و مد العجينة بواسطة اليد بسماكة نصف سنتم و تقطيعها بواسطة فنجان قهوة أو أي قاطع مستدير الشكل.