هذا الكيك مقاديره بسيطة ومتوفرة دائما بالبيت .. وطريقته فيها شغل بسيط .. بس طعمه لذيذ جدا .. وملمسه طري مثل القطن .. وكمية السكر فيه قليلة جدا ، إذا بتحبي حلو اكتر زيدي كمية السكر ،، لكنه مناسب اذا كنتي بتقللي وزنك أو لمرضى السكر الله يشفيهم .. خصوصا انه مافي زبدة .
.
المقادير:
1 كوب طحين
½ كوب سكر
1/3 كوب حليب ساخن
¼ كوب زيت نباتي
4 بيض
1 م ص فانيليا
½1 م ص بكنج باودر
¼ م ص ملح
1 م ط ممسوحة كاكاو بودر
.
الطريقة:
شعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية / رقم 4
افصلي صفار البيض عن البياض .. يكون البياض في وعاء يكفي الصفار وكمية الحلبيب .. والبياض في وعاء كبير للخفق .. حاولي قدر الامكان ما ينزل صفار في البياض” .
اضيفي الحليب الساخن على صفار البيض اضيفي الفانيليا وحركيه حتى يختلط (لا تخفقي فقط حركيه) .. ضعيه جانبا حتى يبرد .
اضيفي الملح على بياض البيض واخفقي حتى يبدا يظهر اللون الابيض .. اضيفي ثلث الى نصف مقدار السكر ملعقة طعام في كل مرة واخفقه جيدا بعد كل اضافة حتى يذوب السكر .. بعد ان تنتهي من اضافة السكر لا تخفقيه كثيرا حتى لا يجمد .. ولكن يكون قوامه خفيف .
اخلطي المقادير الجافة في صحن الخلاط (ما عدا الكاكاو) .. الدقيق باقي السكر البكنج باودر .. اعملي حفرة بالوسط واضيفي اولا الزيت النباتي ثم فوقه خليط البيض والحليب .
اخفقي بالخلاط اليدوي من الوسط إلى الخارج حتى يمتزح .. سيكون المزيج نوعا ما جامد وثخين وليس لين وسائل ..
اضيفي ثلث مقدار بياض البيض واخلطيه بشكل عادي مع خليط الصفار والدقيق حتى يختلط ويلين المزيج قليلا .. اضيف باقي البياض على دفعيين بس هالمرة اخلطيه بهدوء على طريقة اللف من اسفل إلى اعلى حتى لا يخرج كل الهواء ..
ادهني قالب الكيك المفتوح من الوسط بخلطة دهن الصواني .. صبي مزيج الكيك في القالب واتركي مقدار نصف كوب بصحن الخلط ..
رشي الكاكاو على خليط الكيك واخلطي بهدوء من فوق لتحت حتى يمتزح ..
صبيه في وسط خليط الكيك الابيض .. ثم بملعقة الخلط بوضع عمودي اعملي شكل 8 بهدوء جدا حتى تعطي شكل من الداخل للكاكاو .. انتبهي لا تخلطي بقوة فيخرج الهواء .
اخبزيه لمدة 20 – 25 دقيقة .. او حتى يخرج عود الخشب من وسطه جاف .. اتركيه يبرد 10 دقائق ثم اقلبيه على الشبك واتركيه يبرد تماما .
قطعيه وقدميه .. وصحتين .
معلومة .. في حال سقط قليل من الصفار او قشر البيض في البياض ، افضل طريقة لإزالتها .. برفعها بقشرة البيض نفسها .. حتعلق بالقشرة بسرعة وتتخلصي منها بسهولة ..
تعليقات
إرسال تعليق