ميل فوي مقرمش وساهل

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
ميل فوي مقرمش وساهل
للأخت صفا 34 جزاها الله خيرا

المكونات:
العجين المورق
اضغط هنا طريقة احترافية لتحضيره بكل الخطوات المصورة
500غ طحين
250 مللتر حتى 300 مللتر ماء بارد
1 ملعقة صغيرة زبدة
رشة ملح
رشة سكر
للتوريق:
500غ مارغرين
الحشوة:
كريم باتسيير(كاسترد)
500 مللتر حليب
50 غ نشا
4 صفار البيض
120 غ سكر
فانيليا
للتغطية:
سكر بودرة نوع الممتاز
ماء ساخن
فانيليا شوكولاتة

الطريقة:
تجمع العجينة وتعجن جيدا تغلف ببلاستيك غذائي توضع في الثلاجة مدة ساعة

تبسط العجينة و توضع المارغرين في الوسط

تطوى على 3 وتكرر العملية 6 مرات و بين كل مرة تغلف جيدا ببلاستيك وتوضع في الثلاجة مدة نص ساعة

تترك في الثلاجة ليلة كاملة
وفي الغد تبسط وتقطع 3 رقاقات تثقب جيدا بالشوكة توضع على ورق زبدة ونضع فوقها شيء ثقيل حتى لا تميل في الأطراف
ثم تطهى على حرارة 200 مدة 15 الى 20 دقيقة