livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

المطبخ المصرىِ

المكونات:

- ½ كيلو لحم نيفا (ماعز) مُقطع مكعبات صغيرة.

- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم .

- 2 بصلة متوسطة الحجم مَفرية ناعماً.

- 4 فصوص ثوم مَفرية ناعماً.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد.

- 2 كوب ماء مَغلىِ.

الطريقة:

1- يُذاب السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، ويضاف إليه البصل المَفرىِ، ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يَصفر لونه.

2- تضاف مكعبات اللحم والبهار والفلفل الأسود إلى البصل، ثم يَستمر تَقليب الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر اللحم قليلاً.

3- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويضاف الماء المَغلىِ إلى اللحم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَكاد أن يَنضج.

4- تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مُكعبات متوسطة الحجم.

5- تضاف مُكعبات البطاطس والثوم المَفرىِ والملح إلى خليط اللحم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تَنضج مكوناته، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

6- يُسكب خليط اللحم والبطاطس فى صحن التقديم، ويُزين بشرائح البصل والليمون، ثم يُقدم مع الأرز بالشعرية.