أرز بالبقدونس فى الفرن

المطبخ الإماراتى

المكونات:

- 2 ½ كوب أرز بسمتىِ مَنقوع ومُصفىَّ.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً.

- ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس) مفرىِ.

- 2 كوب حليب ساخن.

- 2 كوب مرق لحم ساخن.

- 2 بيضة كبيرة الحجم مَخفوقة.

- 3 ملاعق كبيرة سمن.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة لومىِ (ليمون جاف) مطحون.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- يُسخن السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، ثم يضاف إليه البصل المَفرىِ والفلفل الأسود، ويَستمر تَقليبه على النار حتى يَأخذ اللون الذهبىِ.

3- يضاف المرق إلى البصل، ثم يُغطىَّ الخليط ويُترك حتى يَغلىِ.

4- يضاف الأرز واللومىِ والملح إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَمتص الأرز السوائل.

5- يُرفع الأرز من على النار، ويضاف إليه البقدونس المَفرىِ ويُقلب جيداً، ثم يُسكب فى صينية حرارية أو بايركس كبيرة الحجم، ويُسوىَّ أعلاه بظهر الملعقة.

6- يضاف البيض المَخفوق إلى الحليب ويُخلط به جيداً، ثم يُوزع المَزيج كخيط رفيع على كامل صينية الأرز.

7- تُوضع صينية الأرز على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج الأرز جيداً ويَأخذ أعلاه اللون الذهبىِ الفاتح.

طبخ