livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

حلوى أمريكية

المكونات:

- 4 أكواب عصير تفاح مُركز.

- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض).

- 3 أكواب سكر.

- 1 ½ ملعقة كبيرة باكتين بودرة.

الطريقة:

1- يُسكب ¼ كوب من السكر فى وعاء صغير، ثم يضاف إليه بودرة الباكتين وتُخلط به جيداً جداً حتى لا تتكون كتل من الباكتين فى المربى.

2- يُسكب عصير التفاح والليمون فى طنجرة متوسطة الحجم، ويترك المزيج على نار أقل من المتوسط حتى يبدأ فى الغليان.

3- تُرفع النار تحت الطنجرة إلى المتوسط، ويترك المزيج حتى يَغلى جيداً.

4- يضاف السكر إلى المزيج، ويقلب من وقت إلى آخر حتى يذوب السكر تماماً ويختفى به، ثم يترك لثوانى حتى يعود إلى الغليان مرة أخرى.

5- يضاف خليط السكر والباكتين إلى المزيج، ويقلب به بهدوء وخفة لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم ترفع المربى من على النار.

6- فى حالة ظهور آى تكتلات من الباكتين فى المربى، فيجب أن تُصفى فوراً بمصفاة ضيقة.

7- تُسكب مربى عصير التفاح فى مرطبانات معقمة وجافة، مع ترك ½ سم فراغ من الأعلى، ثم يُحكم إغلاقها جيداً.

8- تُغمس المرطبانات فى طنجرة ممتلئة بالماء الساخن، وتترك بها لمدة 5 دقائق، ثم تُنشل من الماء وتُجفف، وتُحفظ فى مكان مُعتم أو فى البراد عند الإستعمال.