هريسة بالقشطة
المقادير3 كوب سميد
ملعقة كبيرة بيكنغ بود
ملعقتين طحين كبار
ملعقتان حليب بودرة كبار
كوب سكر
فنجان قهوة زيت
ملعقة كبيرة سمنة
ماء دافئ حسب لحاجة
طريقة اعداد هريسة بالقشطة
يخلط الطحين مع السميد و البيكنغ بودر و السكر جيدا ثم نضيف الزيت و السمنة و نفرك ثم نضيف اللبن و نحرك جيدا نبدئ باضافة القليل من الماء مع الدعك لحين ان تصبح العجينة متماسكة مثل عجينة الكبة ثم تغطا و تبرد ربع ساعة ثم تقسم لتنين ندهن صينية بالزبدة نمد اول قسم من العجينة ثم ندخلها الفرن لحين ان تصبح محمرة من الاطراف و من فوق قليلا ثم نضع القشطة المحضرة مسبقا بشكل متساوي ثم ناتي بثاني قسم نفرده بالشوبك على ورقة نايلن ناتي و نقصه بشكل دائري بنفس مقاس لصينية ثم نحمله على مهل و نضعه فوق القشطة نسحب ورقة النايلن نصغط قليلا على العجينة لتصبح متساوية ثم نقص القسم الفوقاني فقط لمربعات و تدخل الفرن على حرارة 180 لتتحمر تماما ثم نخرحها نقص بالسكين للقاع على نفس الرسمة الي قصيناها سابقا ثم تسقى بالقطر حسب ما تحتاج و تبرد 3 ساعاتالقشطة
2 كوب حليب 3ملاعق نشاء بودر كبار 2 ملعقة زبدة علبة قشطة ملعقة صغيرة سميد ناعم منخلطن جيدا ثم غلوة على النار لحين التماسك نضع الزبدة لتذوب ثم نضيف رشة ماء زهر تبرد قليلا و نحشي بها
القطر
2 كوب سكر كوب ماء نضعهم على النار لحين الغليان و حين تصبح المياه شفافة تماما نضيف عصرة ليمونة ندعه يغلي 3 دقائق ثم نضيف ملعقة ماء زهر و يبرد
المصدر : كورس كيك ومعجنات ( Mirna Al Kari )
تعليقات
إرسال تعليق